Для кондитерских и хлебопекарных предприятий

Описание:

Кремовые начинки. Однородная, мягкая масса.

Ассортимент:

С содержанием жира 5%: со вкусами Банан, ваниль, вареная сгущенка, йогурт, карамель, кокос, марципан, пломбир, пралине, сливки, творог, шоколад…

Фруктовые: со вкусами Абрикос, брусника, вишня, клубника, лимон, малина, черника, черная смородина, яблоко, яблоко с корицей…

Рекомендации к применению:

Предназначен для внесения в качестве начинки в тесто (либо нанесение на тесто)  до выпечки, либо как наполнитель после выпечки.

Подходит для работы на механизированных линиях и для ручной отсадки.

В наполнители возможны добавления различных других ингредиентов: творога, кокосовой стружки, шоколадных капель, орехов и т.д до 20%   без потери термостабильности.

Область применения:

Хлебо-булочные изделия до выпечки,  слоеные изделия как до, так и после выпечки, в качестве наполнителя после выпечки в пончики. В кексы, печенья, для прослойки тортов и смешивании с кремами.

Характеристика:

Массовая доля жира:  не менее  5 % для жиросодержащих наполнителей

Массовая доля сухих веществ: не менее 60 %

Термостабильность: 220-240°С до 20 минут

 

·        Без ГМО 


Заказать звонок